En un mercado global que valora cada día más los productos con origen y carácter, el cacao fino de aroma y sabor de Colombia ha emergido como un tesoro invaluable. Usted, como importador, distribuidor o maestro chocolatero, sabe que este tipo de cacao no es una simple materia prima; es la base para crear experiencias sensoriales únicas y productos que cuentan una historia de calidad, resiliencia y sabor.
En Alba Export, hemos perfeccionado el arte de seleccionar y exportar cacao fino de aroma y sabor, garantizando que cada grano que llegue a su fábrica no solo cumpla con sus estándares de calidad, sino que también eleve la narrativa de su marca.
Más Allá del Cacao Común: La Diferencia del Fino de Aroma
A diferencia del cacao estándar, el cacao fino de aroma y sabor se distingue por sus complejos perfiles sensoriales que incluyen notas frutales, florales, de nuez y especias. Este tipo de cacao es un bien preciado, y su producción requiere un cuidado excepcional, especialmente en las etapas de fermentación y secado, que son cruciales para el desarrollo de sus sabores únicos.
Colombia es uno de los pocos países reconocidos por la Organización Internacional del Cacao (ICCO) como productor de este tipo de grano. El terroir colombiano, su rica biodiversidad y la dedicación de los cacaoteros, dan como resultado un cacao con una personalidad única que no puede replicarse en ningún otro lugar.
Alba Export: Su Socio Experto en la Exportación de Cacao
En Alba Export, nuestro rol es ser su guía y su socio en el mundo del cacao fino de aroma y sabor. Nuestro proceso de post-cosecha es riguroso y transparente, diseñado para asegurar que cada grano que exportamos cumpla con los más altos estándares de calidad.
Selección Manual y Control de Calidad
Recibimos el grano seco directamente de los cacaoteros y realizamos una exhaustiva selección manual para descartar objetos extraños y granos defectuosos. Nuestro cacao tiene un estándar máximo de 85 granos por cada 100 gramos, garantizando que solo el mejor producto llegue a su fábrica.
Verificación de Fermentación y Humedad
Sabemos que un perfil de sabor superior se basa en una fermentación perfecta. Por eso, verificamos que el grado de fermentación del cacao sea siempre superior al 60% y que la humedad sea inferior al 7,5%, dos parámetros críticos que aseguran la estabilidad y calidad del grano. Nuestro porcentaje de grasa es superior al 48% de manteca de cacao.
Trazabilidad Completa
Le ofrecemos una trazabilidad total para que conozca el origen exacto del grano, la historia de las comunidades y el impacto que su compra genera en Colombia.
Descubra el Cacao Fino de Aroma
En Alba Export, le ofrecemos un cacao fino de aroma y sabor que no sólo cautivará los sentidos, sino que también resonará con los valores de sus clientes.
Le invitamos a ser parte de esta historia de sabor y transformación
