Ingredientes Fino de Aroma y Sabor para la Industria Global
Exportamos derivados elaborados exclusivamente a partir de cacao criollo fino de aroma y sabor colombiano, cultivado bajo sistemas sostenibles y procesado con estrictos controles de calidad. Nuestros derivados ofrecen consistencia, trazabilidad y un sabor superior, permitiendo a fabricantes de todo el mundo estandarizar procesos y garantizar excelencia en cada aplicación.
Nuestros derivados de cacao
1. Nibs de Cacao
Granos tostados y troceados en partículas limpias y homogéneas. Una materia prima versátil que asegura eficiencia en la molienda y consistencia en el desarrollo del sabor.
Usos clave:
- Materia prima para licor, manteca y polvo.
- Inclusión textural en barras, granolas, cereales y mezclas de frutos secos.
- Panadería y galletería a gran escala.
Perfil: Sabor intenso, 100% cacao criollo colombiano, ideal para líneas de producción automatizadas.
2. Licor de Cacao (Pasta de Cacao)
Masa densa, 100% pura, obtenida a partir de nibs tostados. El corazón del chocolate y la base para derivados no alcalinizados.
Usos clave:
- Fabricación de chocolate: tabletas, coberturas, compound.
- Producción de manteca y polvo.
- Saborizante natural en bebidas, panadería y heladería.
Perfil: Homogéneo, consistente, ideal para lotes industriales de gran volumen.
3. Manteca de Cacao
La grasa pura, natural y estable del cacao, indispensable en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica. Su perfil neutro permite máximo control sobre viscosidad y punto de fusión.
Usos clave:
- Formulaciones de chocolate: control de viscosidad, moldeo y recubrimiento.
- Estabilidad y templado: resistencia al fat bloom y mayor vida útil.
- Panadería y confitería: rellenos, cremas, barras de cereal.
- Cosmética y farmacia: cremas, bálsamos, lociones y cuidado personal.
Perfil: Pura, neutra y trazable a un origen sostenible.
4. Polvo de Cacao
Sabor concentrado e intenso color, resultado de la torta de cacao tras la extracción de la manteca. No alcalinizado, puro y de alto rendimiento.
Usos clave:
- Bebidas y lácteos: achocolatados, polvos instantáneos, helados.
- Alimentos funcionales: suplementos, barras de proteína, nutrición deportiva.
- Panificación industrial: galletas, cookies y mezclas preparadas.
Perfil: Sabor profundo, alta solubilidad y desempeño eficiente en producción masiva.
